Questo libro non è solo una raccolta di ricette, ma vuole essere un vero e proprio viaggio alla scoperta dei sapori della pasta fatta in casa. Perché fare la pasta fresca in casa? La risposta è semplice: perché sì! La pasta fatta in casa è buona, pratica, economica e soprattutto molto divertente.
Una combinazione di pomodori arrosto, mozzarella e basilico fresco distingue questo piatto di pasta dalla massa. Preparare in anticipo i pomodorini arrosto e conservarli in un luogo fresco. Quindi, trasferiscili in un barattolo o in un contenitore per la conservazione e lasciali riposare per una notte. Se hai fretta, porta il barattolo a temperatura ambiente e usalo il giorno successivo. Per preparare velocemente la salsa, potete cuocerla nel microonde per alcuni secondi. Iniziate cuocendo la pasta in acqua salata. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e conditela con l'olio d'oliva. Unire il composto di pomodoro e aglio. Aggiungere la pasta e far saltare. Quando i pomodorini iniziano a ammorbidirsi, aggiungete la mozzarella e mescolate per farla sciogliere. Quando il formaggio si sarà sciolto, aggiungete gli altri ingredienti e mescolate bene. A piacere potete aggiungere altro aceto o basilico. Quindi, girare di nuovo la pasta. Infine aggiungete il parmigiano e servite subito....
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